Molí del Villar, 21 de Desembre de 2015

El Molí del Villar, tancarà les seues portes la setmana que ve, com a obrador de Pa Artesà, Integral i Biològic, després de més de dues dècades.

Dilluns que ve 28 de desembre, després de quasi 24 anys, el Molí del Villar courà Pa Integral Biològic Artesà per última vegada i baixarà la persiana, encara que se seguirà amb els Cursos i Tallers de Fleca Integral Biològica i de Construcció i Maneig de Forns Moruns, amb els quals des de fa dos anys, ha intentat sense èxit, salvar el projecte del Forn.

Des del Molí del Villar els agradaria poder dir, que este canvi, és conseqüència natural de l'evolució d'un projecte, que sempre ha tingut vocació de realitzar estes activitats, però no ha sigut aixina. No s'ha triat el moment, sinó les circumstàncies són les que li forcen a açò, quan es diu, la continuació del projecte, no està encara, suficientment madura com per a prendre el relleu i garantir un mitjà de vida.

Són grans les dificultats econòmiques que porten arrossegant els projectes xicotets -i no tan xicotets també- des que va iniciar-se esta farsa, malament anomenada crisi. En particular, en el sector de la Fleca Artesana Biològica, juntament amb una molt significativa caiguda de les vendes com a conseqüència de la pèrdua de poder adquisitiu del consumidor, consumidora final, s'ha hagut de patir, com grans projectes, rebentaven literalment el mercat amb una baixada de preus, i com grans empreses dedicades a la fleca convencional, s'han introduït en el mercat del Pa Ecològic venint ara a arreplegar els fruits d'un treball alié: el de tots aquells que van apostar des de fa més de dues dècades, per un altre tipus d'alimentació, respectuosa amb les persones com a espècie i amb el Medi Ambient en general, mentre que ells s'enriquien dedicant-se a minvar la salut dels seus consumidors i del planeta, produint un succedani de Pa, desvitalitzat, desequilibrat, prenyat d'additius químics, mantenint una macroagricultura química de síntesi, que lluny de ser mai una solució, ha sigut -i és- una de les fonts de malaltia, unes de les fonts del problema de la Salut, nostra i del Planeta.

Si a açò s'afigen els sobrecostos com a conseqüència de la reducció del volum de producció, el no haver pogut pujar ni un cèntim els preus des de 2012 i l'asfixiant pressió de les obligacions fiscals i tributàries, no és difícil fer-se idea del calvari que tots estos condicionants junts, poden representar sobre un xicotet projecte com el Molí del Villar, Agricultura sense Verins i Energies Renovables, fins a arribar a ofegar-lo, sense remei. Així doncs, a la fi d'este mes de desembre, deixarà de coure el bon pa amb bones energies, que des de 1992, ha compartit amb totes les persones que d'una manera o una altra, han format part d'este projecte. El projecte continua, no acaba, només que dedicat ara als Cursos, Tallers i al Turisme Rural Conscient i Responsable. - Ernesto Rodríguez.

(Foto Molí del Villar)